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现代中餐的礼仪有哪些 解读现代中餐必备礼仪

2022-05-19

很多职员在公司聚餐或者活动的时候因为对餐桌礼仪不了解而犯错,在无声中得罪了领导,为以后的工作带来不便。或许我们都不希望出现这种情况,为了避免这种事件的发生,下面是小编为大家带来的礼仪常识,欢迎大家前来参考和学习。

中华饮食,流近淌长。在这自古为礼仪之邦,讲究民以食为天的邦度里,饮食礼仪天然成为饮食白化的一个重要部门。

中国的饮宴礼仪号称始于周公,千百年的演进,当然不会再有“孟光交了梁鸿案”这样的夜子,但也还是末于造成古天大家普遍接蒙的一套饮食进餐礼仪,是古代饮食礼造的继启和收铺。饮食礼仪因宴席的本质,目标而不异;不同的地域,也是千好万别。这里仅举几例,权做参考:

古代的食礼是按阶级区分:宫庭,民府,行帮,官方等。现代食礼则简化为:主人(东道),客人了。作为客人,赴宴讲究仪容,根据闭解亲疏决议是否照顾小礼物或好酒。赴宴攻时违约;到达后,先根据意识与可,自报家门,或由东道进行介绍介绍,服从东道安排。

而后入坐:这个“好汉排坐次”,是全部中国食礼中最重要的一项。古往今来,因为桌具的演进,所以坐位的排法也响应变更。分的来说,座次“尚右尊东”“面晨大门为尊”家宴首席为辈份最高的父老,末席为最低者;家庭宴请,首席为地位最尊的主人,客主人则居末席。首席未落座,都不能降座,首席已动手,都不能静手,巡酒时自首席按次序一起敬下,再饮。

更讲究的,如果来报有人来,无论尊卑地位,全席之人应出迎。

若是圆桌,则正对大门的为主客,左手边依次为2,4,6右手边依次为3,5,7直至汇合。

若为八仙桌,如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客,如果不正对大门,则面东的一正左席为首席。然后首席的左手边坐启去为2,4,6,8(8在劈面),右手边为3,5,7(7在正对面)。

如果为大宴,桌与桌间的排列讲究首席居前居中,左边依次2,4,6席,右边为3,5,7席。

根据主客身份,地位,亲疏分坐。

上菜:

上菜顺序,中餐一般讲究:先凉后热,先炒后烧,咸陈油腻的先上,甜的味淡味薄的后上,最后是饭菜。有规格的宴席,热菜中的主菜--比如燕窝席里的燕窝,海参宴里的海参,鱼翅宴里的鱼翅,应该先上,便所谓最贵的热菜先上。再辅以溜炒烧扒。

宴席里的大抵顺序是:

(茶)-在酒家里,因为要等候,所以先来清口茶。但不是必须的。因为古人喝茶多是独自的。

凉菜-冷拼,花拼。

热炒-瞅规模选用涩炒,软炒,干炸,爆,时尚真皮女包,烩,烧,蒸,浇,扒等组开。

大菜-(不是必须的)指零只,整块,整条的高尚菜肴,比如一头乳猪,一只全羊,一大块鹿肉什么的。

甜菜-包括甜汤,如冰糖莲子,银耳甜汤等

点心-一般大宴不供饭,而以糕,饼,团,粉,各种面,包子,饺子等。

(饭)-如果还没吃鼓

水果-爽口,消腻

此顺序非情随事迁,如水果有时可以算在冷盘里上,点心可以算在热菜里上。